É hora de começar a abrir esses vermelhos.
Todos os anos, o ar refrescante do outono incentiva festas ao ar livre para deixar de lado os churrascos de verão , onde vinhos brancos e rosés crocantes são frequentemente preferidos, a reuniões internas aconchegantes. Embora não seja uma regra oficialmente escrita (afinal, a seleção de vinhos é subjetiva), à medida que as estações mudam e o tempo começa a esfriar, muitos de nós tendem a pegar uma garrafa de tinto.
patrimônio líquido de Eduardo Saverin
Quando chega o outono, instintivamente saímos do nosso modo de verão de comer alimentos leves, brilhantes e ácidos e passamos a refeições mais ricas, em camadas e cozidas lentamente, como ensopados e refogados, Jamie Rubin, CS, sommelier avançado e consultor de vinhos da Southwark na Filadélfia, disse ao Startracker. Da mesma forma, onde antes queríamos gin, queremos bourbon , e onde antes desejávamos um riesling revigorante e um sauvignon blanc aromático, agora queremos algo mais profundo.
Embora cabernet de Napa , pinot noir de Sonoma e vinhos de corpo médio da França, Espanha e Itália deliciam-se ano após ano, há muitas outras regiões vinícolas pouco conhecidas que produzem tintos deliciosos que podem ser bebidos com ou sem comida. Veja o exemplo do saperavi, um vinho tinto seco da Geórgia – uma região reconhecida como o berço do vinho devido a descobertas arqueológicas de 8.000 anos . Saperavi é uma das 525 uvas nativas da Geórgia, com outras variedades tintas populares, incluindoshavkapito, aleksandrouli e ojaleshi.
Na Armênia, a história da vinificação remonta a cerca de 6.000 anos, onde variedades indígenas como areni e milagh são dois vinhos tintos produzidos com destaque.
Da Geórgia à Arménia e da Croácia a Portugal, aqui estão oito vinhos únicos para saborear à medida que o tempo esfria e fazemos a transição do branco para o tinto.
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Colinas Santas
Saint Hills 2020 Plavac Mali, Dingac
De: Costa da Dalmácia, Croácia
Plavac Mali é a principal uva vermelha nativa da região da Dalmácia, na Croácia, e descendente da notável variedade Zinfandel. O vinho apresenta belos aromas a amoras maduras, bem como notas herbais e de especiarias com uma estrutura tânica equilibrada no palato. As notas de degustação de figo, cassis e cacau em pó que culminam num final picante combinam bem com um borrego assado ou um farto ensopado.
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Irmãos Askaneli
Askaneli Saperavi Premium
De: Kakheti, Geórgia
Saperavi é uma uva ácida que produz um vinho distintamente encorpado que é tradicionalmente combinado com refeições quentes e saudáveis em sua Geórgia natal, como carne de javali e cabra montesa. Sua textura aveludada e sabor rico também complementam pratos cremosos de cogumelos e ragu. Este vinho em particular é produzido pelos irmãos Askaneli na região de Kakheti - uma das 25 Denominações de Origem Protegidas (DOP) da Geórgia - onde também crescem quase três quartos das uvas para vinho do país.
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Gaia
Gai'a Agiorgítico
De: Nemea, Grécia
A uva Agiorgitiko é originária da ilha de Nemea e é uma das uvas nativas mais prolíficas da Grécia. Este Agiorgitiko, produzido em Gai'a Estate (pronuncia-se Yay-ya), toma emprestado o nome da Mãe Terra como uma homenagem ao distinto terroir de Nemea que a vinícola cultiva desde 1994. O vinho é bem estruturado, com taninos envolventes, intensamente aromas de frutas maduras e notas de carvalho dos seis a oito meses em barricas de carvalho francês. Experimente este gole com um ensopado de carne picante ou pimentões inteiros recheados
zodíaco para 20 de março
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Luís Seabra
Luis Seabra 2020: Xisto Unlimited Tinto
De: Douro Valley, Portugal
Este blend tinto de Touriga Franca, Tinta Amarela e Tinta Roriz do Vale do Douro, em Portugal, realça a qualidade do vinho de mesa seco que a região pode produzir (além do seu famoso Porto). Notável pelos taninos de qualidade semelhante ao Bordeaux, pelo estilo de pureza da fruta semelhante ao da Borgonha e pela acidez viva do Barolo, é uma alternativa com preços razoáveis a estas regiões tão conhecidas. Espere cerejas vermelhas e pretas acentuadas por uma leve nota de pimenta branca e notas de orégano e eucalipto que o tornam uma combinação perfeita para frango assado com ervas.
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Vinhos NOA.
Reserva Noa Areni 2017
De: ,Vayots Dzor,Armênia
Produzido a partir de uvas Areni cultivadas em altitudes elevadas (3.900 a 4.900 pés acima do nível do mar) na região sudeste de Vayots Dzor (uma das quatro principais regiões vitivinícolas da Armênia), este vinho encorpado é especial em muitos aspectos. Primeiro, seu nome é inspirado na história de Noé, que plantou as primeiras videiras no Ararat. Este vinho em si foi criado como uma forma de se reconectar com as origens do vinho em todo o mundo. A expressão é luxuosa e brilhante, ao mesmo tempo que oferece notas terrosas, incluindo cedro profundo que combina bem com carnes cozidas lentamente.
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Vinhos Selendi.
Selendi Estate Cabernet Franc
De: Akhisar, Turquia
Embora Cabernet Franc possa ser uma das variedades de uva mais conhecidas nesta lista, na verdade é uma uva menos popular da região do Egeu, que tende a produzir mais variedades indígenas (Cabernet Franc é nativa da França). Assim, é um vinho especial da Selendi Estate que oferece um tempero vibrante com notas de framboesa, mirtilo e pimenta rosa, afirma Andy Arkun, coproprietário da Nar , o restaurante turco moderno recém-inaugurado na cidade de Nova York. Saboreie com polvo grelhado para uma combinação menos tradicional, mas estelar.
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Paulo Achs.
2021 Paul Achs Zweigelt
De: Burgenland, Áustria
Zweigelt é a variedade vermelha plantada mais difundida na Áustria, mas permanece menos conhecida e compreendida. Ele aparece frequentemente em cardápios nos EUA, mas devido ao seu nome obscuro, tende a ser esquecido nas bebidas vermelhas mais tradicionais em copo. Mas com os vinhos tintos menos tradicionais ganhando influência, é hora de finalmente dar a este poderoso tinto a atenção que merece. Zweigelt é um vinho encorpado e tânico, com notas de cereja, e combina especialmente bem com molhos ácidos, como tomate picante e marisco.
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Caverna Caloz.
Cave Caloz 2017, Humagne Rouge, ‘La Mourzière’ Les Coteaux de Sierre
De: Valais, Suíça
Embora Humagne Rouge possa ser teimoso para amadurecer, as encostas íngremes da renomada La Mourzière em Valais, na Suíça, produzem uma expressão cantante da uva vermelha, que é originária do Vale de Aosta. Abra esta garrafa de Humagne no final do outono, quando as lareiras estão piscando, o vento sopra e os assados estão… assando, Benjamin Coutts, sommelier e diretor de bebidas da Soseki , disse ao Startracker. Coutts elogia os frutos silvestres e as ervas da montanha do vinho que com algumas horas de decantação permitem uma redondeza que liberta notas doces florais, canela e resina de pinho.
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