Preparando comida do Mar à Mesa.Do mar à mesa

Ao passar inúmeras horas vasculhando sites de entrega de refeições, uma das perguntas que vem à mente é: de onde realmente vem esse alimento? Embora a facilidade dos kits regulares de entrega de refeições possa resolver o problema do que comer no jantar, estamos, em muitos casos, trocando a conveniência pela clareza – você não sabe exatamente o que está recebendo até que apareça na sua porta, e mesmo assim pode ser difícil rastrear a origem do alimento. E com certos produtos alimentares como o peixe, esta informação é essencial. Como demonstraram dois estudos recentes, a fraude é galopante na indústria do marisco. Esses relatórios, de NOAA e Oceania , afirmou que até 90% dos frutos do mar que vão parar nos pratos dos americanos são importados e muitas vezes provenientes de fazendas industriais mal regulamentadas. Além disso, descobriu-se que 28% dos frutos do mar testados pela Oceana estavam rotulados incorretamente e mais da metade (58%) desses frutos do mar rotulados incorretamente representavam um risco à saúde dos consumidores. Em suma, o peixe que você compra não é o que você realmente compra.

Entre na nova tendência em kits de entrega de refeições em domicílio: frutos do mar sustentáveis ​​enviados diretamente para você. Muitas das empresas que enviam frutos do mar para os melhores restaurantes dos EUA criaram recentemente serviços de entrega de refeições para que você não precise mais ir a restaurantes caros para comprar peixe de qualidade premium – pelo menos desde que você esteja preparado para cozinhá-lo sozinho. Algumas dessas empresas vão um passo além, oferecendo informações rastreáveis ​​sobre os produtos para que você saiba quem pescou seu peixe e quando. Examinamos as melhores dessas opções, avaliando suas conveniências e custos adicionais, para que você possa escolher a que é certa para você.

Assinaturas de Sizzlefish

Uma pasta do Sizzlefish.Peixe chiado

A Sizzlefish fornece frutos do mar para supermercados e restaurantes premium há mais de 30 anos. Recentemente, o proprietário Rob Mayo decidiu usar seus anos de experiência para adquirir, preparar e embalar seu produto para enviar diretamente aos consumidores, com o lançamento das assinaturas Sizzlefish. Você pode escolher com que frequência deseja receber uma remessa e o que vem em cada entrega – todos os peixes são congelados imediatamente após a colheita. Você também pode escolher a data de chegada do seu próximo pacote, pular remessas ou até mesmo pausar sua assinatura sem nenhum custo extra.

A melhor parte do Sizzlefish é a sua variedade. Alguns programas de entrega de frutos do mar prendem você a grandes quantidades de um tipo de peixe, então se você se cansa facilmente de comer a mesma coisa todas as noites, o Sizzlefish é o serviço para você. Combine o halibute com uma leve cobertura de missô para um jantar delicioso.

Do mar à mesa

Do Mar à Mesa.Deixe 2 mesas

A equipe de pai e filho, Michael e Sean Dimin, fundou a Sea to Table em 2009 para consertar o que consideravam uma cadeia de abastecimento de frutos do mar quebrada, trazendo o mais alto padrão de frutos do mar americanos sustentáveis ​​e capturados na natureza para cozinheiros domésticos em todos os EUA.

Os fundadores da empresa passaram 10 anos desenvolvendo relacionamentos com pescadores e docas em todas as costas dos EUA, enviando suas capturas durante a noite para chefs e campi em todo o país. Seus frutos do mar são pescados e embalados nos EUA, em pequenas cidades costeiras como Naknek, Alasca, São Petersburgo, Flórida e Cape Cod, Massachusetts. Todos os frutos do mar Sea to Table Home Delivery são 100% livres de produtos químicos, congelados rapidamente no máximo frescor e embalados em isolamento ecológico feito de material vegetal reciclado.

Se você se preocupa com a origem de seus frutos do mar e deseja apoiar o movimento sustentável de frutos do mar, Sea to Table é sua melhor escolha. O peixe chega embalado em uma rede que dá a sensação de que foi enviado direto do cais. Além disso, cada um dos seus produtos é rotulado com informações, incluindo o método de captura, cais de desembarque e navio de pesca, para que você possa rastreá-lo até sua origem. Para quem busca transparência, esse é um recurso importante. O salmão deles foi excelente combinado simplesmente com algumas raspas de limão.

Comércio portuário

Uma nova caixa da Harbor Trading.Comércio portuário.

A Harbor Trading traz aos clientes peixes selvagens, sustentáveis ​​e frescos de pescadores de todos os EUA e foi fundada por David Goldsmith, ele próprio um pescador comercial. Usando um sistema chamado peixe trax , o Harbor Trading permite que o cliente de cada refeição veja onde seu peixe foi capturado usando um código personalizado que os compradores podem digitalizar em seus telefones para conhecer o capitão e a tripulação que pescaram o peixe - que é entregue fresco em sua casa dentro de 72 horas após a captura.

A melhor parte do Harbor Trading são os deliciosos acessórios que eles incluem em cada remessa – incluindo temperos e pequenos extras como uma vela e um brownie de sal marinho para adicionar um pouco de luxo ao seu jantar. Outro bônus é que todos os ingredientes vieram embalados em vidro em vez de plástico. Fiz as vieiras no purê de abóbora que acompanha o kit refeição, que ficou perfeitamente balanceado. As sementes de abóbora torradas também eram ótimas para petiscar enquanto cozinhava. Se você quer apenas peixe e não se preocupa com frescuras ou experiência gourmet, esta não é a caixa para você. Mas se você aprecia uma experiência gourmet luxuosa de frutos do mar, semelhante a um restaurante de primeira linha, esta é a sua melhor escolha.

Lagosta por Fabio

Lagosta de Lagosta de Fabio.Lagosta de Fábio.

horóscopo 10 de janeiro

Lobster by Fabio é um serviço de entrega de frutos do mar dirigido pelo famoso chef Fabio Viviani e seu parceiro de negócios Mark Murrell. O serviço opera na Black Point Lobster Company no Maine e vende lagosta fresca e viva do Maine, caudas de lagosta e kits de rolo de lagosta. Os frutos do mar são enviados durante a noite e podem ser entregues em qualquer um dos 50 estados. Eles têm um relacionamento exclusivo com um peixeiro local em Portland, Maine, e suas lagostas são pescadas no mar.

Se você está procurando lagosta do Maine capturada na natureza e entregue diretamente na sua porta, sem ter que subir até a costa leste, este serviço é para você. Testei vieiras, mexilhões e lagosta. As lagostas são enormes e as vieiras tinham gosto de terem sido retiradas da água há poucos minutos. Mas esteja avisado, se você pedir lagosta, certifique-se de estar preparado para receber criaturas vivas e de cozinhá-las você mesmo. Se você está procurando uma experiência autêntica de frutos do mar no Maine, esta é sua melhor opção.

Salmão Sitka

Salmão Sitka.Salmão Sitka

Sitka Salmon é uma pescaria apoiada pela comunidade de pescadores de pequenos barcos, onde os membros compram uma parte da colheita de um dos seus 20 pequenos barcos. A empresa é propriedade dos associados e fornecedores. Como membro, você precisa comprar peixes para uma temporada - três, sete ou nove meses.

O que mais chamou a atenção no Sitka Salmon foi sua cor vibrante. A empresa também inclui cartões de receitas completos em cada pedido, o que foi um bônus adicional e me inspirou a ser criativo com a comida enviada. Eles também incluíram anotações de seus pescadores sobre como e onde cada peixe foi capturado. Experimentei o salmão defumado, que ainda cheirava como se tivesse acabado de ser brasado com fumaça marrom. Fiquei surpreso ao ver que o peixe foi capaz de reter o cheiro fresco, mesmo quando congelado rapidamente.

Orgulho da Baía de Bristol

Uma captura do Pride of Bristol Bay.Orgulho da Baía de Bristol

O salmão Sockeye selvagem desta empresa é proveniente da região da Baía de Bristol, no Alasca, sendo tudo 100% rastreável e obtido por uma frota de 100 colheitadeiras. De acordo com a EPA , a bacia hidrográfica da Baía de Bristol apoia a maior pescaria de salmão vermelho selvagem e sustentável do mundo, com aproximadamente 46% da abundância global média de salmão vermelho selvagem. Cada caixa do peixe é marcada com o nome do distrito pesqueiro da baía onde foi pescado.

Pride of Bristol Bay envia em incrementos mínimos de 20 libras uma ou duas vezes por ano. Se você sabe que o salmão será um item básico na dieta da sua família, então esta é a solução perfeita. Tudo chega congelado, então você pode simplesmente jogar no freezer e descongelar sempre que desejar salmão. Fiquei impressionado com a cor vermelho carmesim e o sabor limpo do Bristol Bay Sockeye. Também gostei que o peixe fosse desossado, o que facilitou o consumo. Adicionei minha própria marinada cítrica com raspas de limão, cascas de laranja e canela fresca. Mesmo com os sabores, o salmão ainda tinha um sabor muito limpo e retinha a umidade da marinada. Outro bônus: incluem na caixa as informações nutricionais do salmão, além da parte da Baía de Bristol de onde ele veio.

Veredicto

Melhor caixa gourmet de frutos do mar de luxo: Comércio portuário

Melhor caixa de frutos do mar para amantes de salmão: Orgulho da Baía de Bristol

Melhor variedade geral: Peixe chiado

Melhor experiência de frutos do mar no Maine: Lagosta por Fabio

Melhores opções de peixes sustentáveis: Mar à mesa

signo para 6 de julho

Melhor para variedade de frutos do mar do Alasca: Salmão Sitka

Kris Ruby é o CEO do Ruby Media Group, uma empresa de relações públicas e Mídias Sociais Agência. Kris Ruby é um comentarista frequente de TV e fala sobre mídias sociais, tendências tecnológicas e comunicações de crise. Para mais informações, visite www.rubymediagroup.com ou www.krisruby.com