Carmelo Melrose.Carmelo
Um novo restaurante emocionante chegará a Los Angeles nesta primavera. Em 2 de maio, Carmelo fará sua tão esperada estreia na Melrose Avenue. Os amigos e parceiros Asaf Maoz, Liron Hazan, Ronnie Benarie e Yoav Schverd transformaram o antigo espaço do bar Village Idiot para criar um ambiente chique e aconchegante, onde os moradores locais podem desfrutar de vinhos naturais em chope, juntamente com carnes grelhadas, pratos mediterrâneos favoritos e sabores de inspiração global. Uma vegetação vibrante rodeia o topo do bar espelhado, enquanto pinturas e obras de arte antigas estão penduradas em papéis de parede vintage e em uma parede rústica de tijolos expostos, combinando a decoração do velho mundo com toques modernos.
O conceito de restaurante fresco e excitante está enraizado nas diversas origens dos proprietários. Queríamos que o menu refletisse a maneira como crescemos - a comida, assim como a cultura, é uma diáspora, disse o chef Maoz ao Startracker. É um caldeirão de sabores e culturas, inspirado em todas as famílias em que crescemos. Muitos dos pratos apresentados estão ligados às raízes sírias e italianas de Maoz; um reflexo da sua infância enraizada na antiga cozinha levantina, mas com uma abordagem moderna.
Quando se tratou de dar vida ao restaurante, todos os quatro sócios sabiam que queriam estar localizados na Avenida Melrose. O local é realmente o centro da comunidade e, quando vimos o antigo espaço Village Idiot, sabíamos que era perfeito, diz Benarie. A cozinha aberta era absolutamente obrigatória, mas também adoramos o layout, os tetos altos, a localização histórica e as ótimas vibrações. No minuto em que vimos, estávamos prontos para partir. O balcão do chef fica de frente para a cozinha aberta, permitindo que os clientes observem os chefs fazendo sua mágica enquanto saboreiam um prato. copo de vinho natural de Ordens Médicas. A maioria das mesas e cabines padrão também terá uma visão clara da cozinha.
Uma espiada no novo restaurante inspirado em Tel Aviv.Carmelo
signo do zodíaco para 13 de julho
O nome Carmel é uma homenagem ao icônico Carmel Market de Tel Aviv, um shuk ao ar livre que serve uma variedade de culinárias, temperos, roupas e muito mais. O Carmel Market é o coração de Tel Aviv – você pode comprar mantimentos, jantar, tomar uma bebida e comer algo ou estocar temperos, produtos agrícolas, carne e peixe. É o coração pulsante da cidade, explica Maoz. Você pode passar horas lá ou apenas um segundo. Tudo acontece em torno disso. Da mesma forma, Carmel Melrose, que estará aberto para jantares e petiscos e bebidas noturnos, espera construir um senso de comunidade, agindo como um centro para os moradores locais se unirem com ótimas comidas e bebidas.
Carmelo Melrose.Carmelo
Além de um programa de vinhos sustentáveis, a Carmel também focará na sazonalidade, adquirindo os produtos mais frescos e criando pratos que mudam com as estações. A cozinha aberta e o fluxo de doses de arak darão a vibração e a energia do mercado – alto e divertido, não pretensioso, diz Hazan. É uma bagunça linda, mas está perfeitamente organizada.
É um menu rotativo.Carmelo
Alguns destaques do menu rotativo incluem musabaha de berinjela defumada feita com grão de bico dourado e iogurte de leite de ovelha, e o camarão malhado inteiro grelhado com folhas de uva e frisée. O schnitzel de rockfish com ervas sazonais, limão em conserva e molho aioli cremoso é uma fusão mais inspirada no Leste Europeu, enquanto as massas caseiras, crudos frescos e carnes grelhadas atendem a uma variedade de desejos. Os pães frescos não podem faltar, com o marroquino fermentado de 72 horas assado na hora como a estrela do show.
Carmelo.Carmelo
Embora o jantar esteja na vanguarda dos talentos de Carmel, ele também contará com uma sólida cena de bar, mantendo viva a tradição do The Village Idiot. Esteja você com vontade de tomar um coquetel sazonal ou uma taça de vinho de laranja, a equipe do Carmel tem o prazer de oferecer ao bairro um novo local aconchegante para bebidas depois do trabalho ou uma bebida à noite. Embora toda a equipe tenha trabalhado incansavelmente neste projeto que é próximo e caro a todos os seus corações, o chef Maoz, em particular, veio da cidade de Nova York para Los Angeles para trazer a energia, o espírito e a vibração da Costa Leste para a Melrose Avenue. . O vínculo entre Nova York e o espírito de Tel Avivian está enraizado na cultura, comunidade e conexão, e Carmel pretende dar vida a isso em Los Angeles.
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Carmel Restaurant está localizado em 7383 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046. Abre em 2 de maio de 2024, servindo jantar de terça a domingo.