‘Netflix Bites’ L.A. Pop-Up Pratos Maiores Sucessos

Estilo De Vida

Noite de pré-visualização no Netflix Bites em 27 de junho de 2023 em Los Angeles, Califórnia.Getty Images para Netflix

Em Los Angeles, é hora de comer o que você assiste. Mordidas da Netflix , o primeiro restaurante pop-up do serviço de streaming, abre na sexta-feira para um compromisso limitado no Hotel de contos em West Hollywood. Este restaurante transportável da tela para a mesa, que servirá jantar sete dias por semana e também oferecerá brunch nos finais de semana, apresentará uma lista de destaques de pratos, sobremesas e bebidas da vasta programação culinária da Netflix (NFLX), incluindo:

  • Rodney Scott ( Mesa do Chef: Churrasco )
  • Ana Kim ( Mesa do Chef: Pizza )
  • Curtis Stone ( Iron Chef: Em Busca de uma Lenda de Ferro)
  • Ming Tsai ( Iron Chef: busca por uma lenda do ferro )
  • Dominique Crenn ( Mesa do Chef, Iron Chef: Em Busca de uma Lenda do Ferro )
  • Nadia Hussain ( Nádia Bolos )
  • Jacques Torres ( Acertou em cheio! )
  • Andrew Zimmern ( Iron Chef: busca por uma lenda do ferro )
  • Mestres da bebida mixologistas

Eu queria fazer isso para que as pessoas soubessem que o que fizemos com a Netflix era real, disse Scott ao Startracker em um evento de pré-visualização do Netflix Bites, que serviu seu churrasco de porco inteiro padrão: carne de porco desfiada e costela com couve, branco pão e um molho de vinagre apimentado que cria hábito.

Atmosfera no Netflix Bites.Getty Images para Netflix

horóscopo de 8 de novembro

Scott, que dirige seu carro-chefe Churrasco de Rodney Scott em Charleston e outros locais no Alabama e na Geórgia, também tem cachorros Hush e peles de porco crocantes com queijo pimentão no Netflix Bites.

Este pop-up é desenvolvido pela Curtis Stone Events. Pedra, a Chef de Ferro dínamo que tem seu Maude e Gwen restaurantes em Los Angeles, e sua equipe literalmente se esforçou para recriar pratos de alguns dos chefs mais formidáveis ​​do país. O chef e açougueiro de Gwen, Nestor Milian, passou mais de quatro dias dirigindo um dos fumantes de Scott do Alabama a Los Angeles. (O fumante, que Scott tinha guardado, foi transportado pela primeira vez da Carolina do Sul para o Alabama.) Milian rapidamente descobriu que havia vantagens nessa viagem quando parou em churrascarias ao longo do caminho e recebeu tratamento VIP de pitmasters que viram o fumante de Scott.

Para as pizzas de Kim, como uma torta de churrasco coreana com cobertura de galbi e Lady Zaza com kimchi, carne de porco sakura, cebolinha e gergelim, o Netflix Bites trouxe um forno italiano personalizado a lenha. Kim, cujos restaurantes em Minneapolis incluem Pizzaria Lola , Jovem Joni e Sookie e eu , também tem uma torta de tomate de verão e uma torta de picles de Minnesota no menu pop-up.

(Da esquerda para a direita) Rodney Scott, Curtis Stone e Ming Tsai no Netflix Bites em 27 de junho de 2023 em Los Angeles, Califórnia.Getty Images para Netflix

A torta de picles é como uma torta de stoner, Kim disse ao Startracker sobre a pizza coberta com rancho caseiro, endro, batata frita, cebola defumada, picles fermentados e flocos de pimenta. Existem picles porque não temos o luxo de uma estação de cultivo o ano todo. Então, conservamos e fermentamos tudo. E é claro que sou coreano, então qualquer coisa fermentada é ótima.

Kim está no Netflix Bites para fazer uma declaração sobre ser coreano-americano e sobre a vibrante cultura alimentar que você pode encontrar em lugares aparentemente improváveis.

sinal de 24 de julho

Sempre que as pessoas pensam em Minnesota, elas pensam: ‘Onde?’ ela disse. É como um país sobrevoado. Quero que as pessoas saibam que há muita coisa acontecendo em Minneapolis e não se trata apenas de coalhada de queijo. Temos uma diversidade de sabores. As pessoas em Minnesota estão comendo sabores ousados, aventureiros e descolados, como kimchi em uma torta.

Falando em fermentação, Stone explica o processo preciso de Kim para a massa.

Pizza da Ann.Fornecido pela Netflix

Com a pizza de Ann, é uma fermentação de cinco dias e hidratação massiva, disse Stone ao Startracker. Fácil de trabalhar quando você joga a pizza, mas é difícil de trabalhar quando é uma massa. … Ela meio que faz com que pareça mais um pão. E há tantas nuances: quão quente o forno queima e como escolher o forno certo. Se você não conseguir o forno certo, você está ferrado. Então houve muitas idas e vindas com ela, mas foi divertido. Todos os chefs foram incríveis. Ainda estou maravilhado com suas receitas.

Stone, que tem seus próprios pratos como costela de cordeiro no forno a lenha e curry inteiro de caranguejo Dungeness no menu Netflix Bites, obviamente sabe que este é um pop-up desafiador de executar. Mas ele não hesitou quando foi abordado sobre isso.

Eu pulei nisso, ele disse. Eu vejo isso totalmente. A Netflix tem acesso a chefs incríveis. Como chef, muitas pessoas vieram até mim ao longo dos anos e disseram: 'Meu Deus, eu faria qualquer coisa para provar esse prato.' ideia muito legal. E tendo controle sobre isso, estou bem. Eu teria me sentido diferente se eles estivessem fazendo isso em Nova York e estivesse nas mãos de outra pessoa.

Para Tsai, que tem pratos como o novo estilo de sashimi hamachi e bacalhau preto defumado no cardápio, o envolvimento de Stone foi um grande motivo pelo qual ele disse sim ao Netflix Bites.

jardim ladega

Esta é a primeira vez que faço um pop-up, disse Tsai ao Startracker. Estou saindo em um olho vermelho. Como chef, é muito assustador ter outras pessoas preparando sua comida. Curtis e sua equipe são verdadeiros chefs. Teria sido tão difícil conseguir isso sem eles. Por causa da confiança que tenho em Curtis, que também é um dos meus grandes amigos, a decisão de fazer isso foi óbvia. Você pode imaginar? Normalmente você abre um restaurante e a comida é sua e você diz a todos como fazer e pronto. Curtis tem receitas de oito pessoas e todos nós temos estilos diferentes.

Netflix Bites trata do reconhecimento real do real. É também uma versão mais pop do que o chef Corey Lee fez no In Situ, o restaurante de alto grau de dificuldade do Museu de Arte Moderna de São Francisco que recriou pratos icônicos de muitos dos chefs mais respeitados do mundo.

Lembro-me de ir até lá e pensar: ‘Puta merda, quanta pressão é essa?’, Disse Stone. Os maiores chefs de todo o mundo. E em algum momento você está enviando fotos para eles, ou eles virão, ou alguém que eles conhecem virá. E como você vai fazer o do Massimo Bottura Ops, deixei cair a torta de limão ? Lembro-me de ter pensado: ‘Uau, isso seria uma loucura’. E aqui estou.