O horror do milho doce agora pode assombrá-lo durante todo o ano - a temporada de Halloween não é obrigatória.Pixabay

O Halloween está chegando até nós como Michael Myers segurando uma injeção de insulina. E assim como a franquia de filmes, um dos doces mais identificáveis ​​do Halloween, o milho doce, está de volta.

Sempre pensei no milho doce como sazonal, aparecendo por um ou dois meses no outono e depois desaparecendo completamente no resto do ano. No entanto, como alguém que já comprou três quilos de Lemonheads na Amazon (AMZN), achei impossível aceitar que o milho doce só pudesse ser uma delícia de Halloween.

Foram necessárias apenas algumas pesquisas antes de me encontrar encarando um saco de milho doce de dois quilos e meio na cara. Foi alucinante. As pessoas conseguem comprar essas coisas fora de temporada?

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Acontece que eles são.

Nas oito semanas que antecedem o Halloween, 70% de todo o milho doce é vendido, de acordo comChristopher Gindlesperger, da Associação Nacional de Confeiteiros.Isso significa que apenas 30% de todo o milho doce é vendido durante as outras 44 semanas do ano.

Esses números parecem pequenos, até percebermos que quase nove bilhão pedaços de milho doce são produzidos a cada ano, de acordo com CNN , e a guloseima gera US$ 36 milhões anualmente em vendas. No total, as pessoas estão gastando US$ 10,8 milhões em milho doce fora de época, o que representa quase tanto dinheiro quanto todos os jogadores da WNBA fazem em um ano combinado !

Esta descoberta levantou uma série de questões, nomeadamente: Quem são estes malucos que compram milho doce em meados de Junho? O que os leva a tal loucura? Este milho doce é mesmo fresco? Ou é sobras do Halloween? Isso é apenas uma coisa online? Ou estou sentindo falta dele nas prateleiras enquanto procuro um pacote de Sour Patch Kids.

Uma breve conversa com um funcionário da Duane Reade me ensinou que a loja não recebe remessas de milho doce na loja até chegar a hora do Halloween. Rapidamente ficou claro que a Internet deveria agradecer por este novo Candy Corn Wild West. Pesquisei algumas análises da Amazon e identifiquei três razões principais para comprar milho doce fora de temporada: A) Eu realmente gosto de milho doce; B) Alguém que eu amo realmente gosta de milho doce, e eu queria fazer algo legal para ele (mas se for esse o caso, quanto você gostaria de fazer? realmente os ama?); e C) eu precisava disso para um projeto de arte. (Tradução: tenho vergonha de admitir que queria encher a cara.)

Eu mergulhei nos comentários. Muitos foram positivos, mas muitos reclamaram do doce aparecer em um bloco gigante ou como uma bagunça velha.

Doces sazonais ou decepções sazonais?Amazônia

Parecia que as empresas poderiam estar vendendo suas sobras de milho doce para pobres otários que mal podem esperar até o próximo Halloween. Segundo Lisa Rowland Brasher, presidente e CEO da Jelly Belly, porém, esse não é o caso.

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Jelly Belly faz milho doce o ano todo, disse Brasher. Embora muitas de nossas vendas de milho doce estejam vinculadas às temporadas de outono e Halloween, ele tem demanda de janeiro a dezembro. Os fãs de milho doce sabem que podem esperar que nosso milho doce seja macio e cremoso, por isso o procuram o ano todo.

Mas isso não explica o envelhecimento que o último consumidor experimentou.

Ou este:

‘Inutilizável’ parece um pouco duro… alguém não mencionou que milho doce poderia ser usado para projetos de arte?Amazônia

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Ou este:

Pobres, Mark e Amber.Amazônia

Para chegar ao fundo dessa questão, entrei em contato com Beth Kimmerle, especialista em confeitaria e autora de quatro livros sobre a indústria americana de doces, para conversar sobre o que poderia estar errado.

De acordo com Kimmerle, milho doce pode conglomerado em um bloco gigante durante o transporte, embora ela concorde com Jelly Belly, e com a maioria dos compradores da Amazon, que isso não é uma ocorrência tão comum, visto que as temperaturas dentro do caminhão de entrega precisariam atingir mais de 100 graus durante a viagem.

Há alguma umidade no milho doce que lhe confere a textura que amamos - ou realmente odiamos - mas quando o doce esquenta, o ar começa a ser liberado, mais umidade entra e ele fica velho. Se a água for introduzida durante o transporte, o que Kimmerle diz ser improvável, molde pode se formar.

À medida que passa pelo calor e pelo frio, perde algumas das suas qualidades texturais e é aí que fica realmente duro e rançoso, disse Kimmerle. Principalmente se não tiver sido embalado corretamente e tiver sido submetido a todo esse calor e frio.

Na verdade, depende de onde você está enviando ou recebendo seus doces, disse Kimmerle. Meh.com, conhecido por suas promoções diárias muitas vezes bobas, comprou três toneladas de milho doce Brach em agosto de 2017 e vendeu aos clientes em incrementos de três quilos, despachando-os no calor do Texas. Mais de uma pessoa reclamou que seus grãos açucarados pareciam derretidos.

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Aquecimento Global: 1, Milho Doce: 0.Meh.com

Mas o doce pode não ter derretido em nenhum dos dois estados, segundo Kimmerle. A Brach’s, que não foi encontrada para comentar, assim como outras empresas de doces, começaram a cruzar a fronteira com o México, um lugar não conhecido por suas temperaturas amenas, para construir fábricas porque o açúcar é mais barato e não é tão afetado pelas tarifas.

Existem algumas desvantagens nesta forma de produção: nomeadamente, a empresa tem menos controlo sobre o processo e o doce tem de viajar mais longe do que nunca.

Uma boa coisa a fazer é usar seus sentidos e realmente olhar para um produto e ver onde ele é feito, disse Kimmerle. Porque acho que as chances de ser comprometido são maiores se for de outro lugar.

Também é possível, embora muito difícil de confirmar, que o milho doce esteja sendo deixado durante meses em algum armazém e ficando velho.

Na realidade, porém, parece que a história se repete. No final dos anos 1800 - quando o milho doce chegou ao mercado como uma guloseima nova e inovadora - não havia como resfriar as prensas de milho doce durante o verão para evitar o derretimento. Às vezes, o capitalismo deve curvar-se à natureza, e a produção só poderia ocorrer durante os meses mais frios, tornando-o um doce excelente para ser comercializado no Halloween.

Hoje, as novas tecnologias (nomeadamente armamento de cozinha e refrigeração avançada) permitiram-nos cuspir na cara da mãe terra e comer as nossas guloseimas favoritas durante todo o ano.

Como venda subsequente, o pessoal da meh vendeu sacos de milho doce com um faca usar para quebrá-lo, caso o doce aparecesse desfigurado. Hilariantemente, isso gerou reclamações quando o milho doce de algumas pessoas chegou *não* derretido em um tijolo, disse Dave Rutledge, CCO e cofundador da Mediocre Corporation, proprietária do site meh.

A melhor solução para esse problema do milho doce? Simplesmente acumule um monte de milho doce durante o Halloween e depois mergulhe em seu estoque ao longo do ano.

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Compre na estação e guarde no freezer, disse Gregory Ziegler, professor de ciência de alimentos na Penn State University. Guarde-o em um recipiente bem fechado e isso evitará que todas essas coisas ruins aconteçam.

Derretido ou não, graças à moderna tecnologia de produção e ao transporte inovador, o milho doce estará sempre presente quando mais precisarmos, mesmo que não seja durante o Halloween.

Pois a morte é apenas uma fase passageira da vida – ao contrário do milho doce, que aparentemente é eterno.Amazônia